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燕窩

燕窝的多种吃法
2014-01-09

1 燕窝炖鸡
 功效:病后贫血,养阴补阳

 材料:紫燕燕窝半兩,去皮鸡半只,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。

 制法:將以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

 
2 椰汁燕窝炖冰糖
 功效:滋阴,润肺,养颜。

 材料:紫燕燕窝半两,鮮奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。

 制法:將燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,將鮮奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

 
3 燕窝炖蜜枣
 功效:润肺,止咳。

 材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。

 制法:將以上材料炖一至三小时即成。

4 燕窝炖莲子
 功效:养神,补血

 材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。

 制法:將以上材料炖一至三小时即成。
 
5 燕窝炖雪梨
 功效:润肺,止咳

 材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

 制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
 
6 燕窝炖荔枝
 功效:养神,补血

 材料:紫燕燕窝半两,鮮荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。

 制法:將燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即成。

 
★木瓜炖燕窝
 原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。

 
★干捞血燕
  首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

 
★红烧官燕
 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。

 
★果汁捞燕窝
 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是吃燕窝的最佳方法之一。

 

7.鲜奶燕窝饮
功效:调理肠胃,帮助吸收。

材料:(4餐份量) 燕窝(2钱) 奶粉(标准分量) 热滚水(适量)

做法:
1.将燕窝用清水浸透沥干。
2.放入炖盅内,加入适量热滚水,隔滚水慢火炖2小时,或直至盅内的燕窝融成水,然后取出炖盅。
3.待燕窝水温度降到标准温度时,按特定的分量注入已经消毒的奶樽内,再加入标准分量的婴儿奶粉,轻轻摇匀即成。



8.燕窝调米糊
功效:增加食欲,帮助消化。

材料:(2餐份量) 燕窝(2钱) 婴儿米粉(标准分量) 热滚水(适量)

做法:
1.燕窝用清水浸发,洗净沥干,放入炖盅内,加入适量热滚水,盖好盅盖,隔热滚水慢火炖45分钟。
2.将适量的婴儿米粉放入碗中,然后加入已炖好的适量的燕窝及汤,轻轻搅匀即成营养丰富的婴儿米糊。

营养:
婴儿米粉:五个月开始,婴儿具备了消化淀粉食物的条件,在此时期,可给予婴儿米粉进食,在这些糊状辅助食品中,加些肉类,鱼等额外的蛋白质。


9.鲜奶燕窝拌麦片
功效:健脾益胃,润肠养胃。 

材料:(1-2人份量) 即食燕窝(2汤匙) 即食麦片(3汤匙) 热鲜奶(1杯) 调味品(适量)

做法:
1.燕窝用清水浸发,洗净沥干,用慢火炖45分钟成即食燕窝。
2.将鲜奶加热。
3.将即食麦片及调味品放入碗中,加入热鲜奶搅匀,最后加入即食燕窝即成一碗营养丰富的早餐。

营养:麦片:含高食物纤维。

宜忌:勿于酸性食品或生鱼同吃。

10.燕窝芒果布甸
功效:开胃润胃,健脑益智。

材料:(1人份量) 燕窝(2钱) 芒果(中形,1个) 热滚水(11\3碗) 芒果布甸粉(1盒)

做法:
1.芒果去皮去核,切细粒状。
2.将芒果布甸粉溶于11\3碗的沸水中,轻轻搅拌至完全溶解。
3.再加入已炖好的即食燕窝*及切好的芒果粒拌匀。
4.最后倒入模型内,待冷却后放入冰柜3至4小时,冻至凝固后即成。

营养:芒果:益胃解渴,止咳止晕。



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