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元貝

元贝冬瓜煮
2014-04-08

 冬瓜吸收了瑶柱的鲜味,再加上香菜的香味,使得原本平凡的冬瓜也变得不平凡了起来。


材料

      冬瓜500克,干瑶柱30克,盐少许,撒香菜末5克


做法

      1、干瑶柱用水泡软,沥干水加黄酒拌匀待用。

      2、油锅七成热,入冬瓜片瑶柱翻炒片刻,加适量水,中火煮至冬瓜酥。

      3、加盐调味,关火,撒香菜末略翻几下出锅。


小诀窍

     1、瑶柱本身有咸味,盐尽量少放,以免太咸。

     2、香菜末有个后熟的过程,须关火后放,以免颜色变黄。


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