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安興廚房-文章列表

  • 泡发海参保留营养价值最高的方法

    [2014-01-09]

        泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参     水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4 个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。 &nbs......

  • 鲍鱼竹笋汤

    [2014-01-09]

    一、做法:烧鲍鱼竹笋汤的做法菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱   二、材料:主料:鲍鱼100克辅料:竹笋15克。调料:料酒5克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克 三、特色:营养丰富,味道鲜美。 四、鲍鱼竹笋汤的做法: 1. 鲍鱼切成薄片; 2. 竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中; 3. 在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下; 4. 捞入放竹笋的汤碗中后,撇去高汤中的浮......

  • 木耳海参汤的做法

    [2014-01-09]

        1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;     2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。 美食特色:     养阴润燥、鲜咸营养。...

  • 燕窝浸泡、炖煮实验:燕窝浸泡中呈...

    [2014-01-08]

      燕窝浸泡、炖煮实验:燕窝浸泡中呈块状的就是假燕窝吗?...

  • 燕窝能调经?

    [2014-01-08]

           燕窝的主要成份是水溶性蛋白质和矿物质、各种氨基酸。中医认为燕窝性平味甘,“补而能清”、“清肃下行”,有滋阴润燥,益气养颜的功效。经期由于血液流失过多,食用燕窝补充蛋白质等营养成份是最适合的。        很多女性一般月经会来7-9天,有时候甚至会更久,间或还会......

  • 烧燕窝辨真伪

    [2014-01-08]

    燕窝燃烧过程中有“噼啪”声,有焦臭味,呈黑色灰烬的就是假燕窝吗?...

  • 燕窝的多种吃法

    [2014-01-08]

    1 燕窝炖鸡  功效:病后贫血,养阴补阳  材料:紫燕燕窝半兩,去皮鸡半只,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。  制法:將以上材料隔水炖三小时,食时加盐。   2 椰汁燕窝炖冰糖  功效:滋阴,润肺,养颜。  材料:紫燕燕窝半两,鮮奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。  制法:將燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,將鮮奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 ......

  • 不同燕窝的炖煮时间

    [2014-01-08]

    燕窝的清洗方法: 1、取一盏燕窝放于碗中。 2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。 3、浸2个小时后换水一次。 4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。 5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。 6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。 7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水......

  • 吃燕窝注意事项和每日最佳食量

    [2014-01-08]

    吃燕窝注意事项   1、感冒发烧和肠胃病严重患者,不要吃燕窝;   2、经过验证对燕窝蛋白质过敏者,不要吃燕窝;   3、18个月以下的婴儿,不要吃燕窝,因为燕窝对消化吸收的要求很高,18个月以下的婴儿吸收系统还不够成熟,所以不易食用燕窝。   4、燕窝尽量不要和牛奶、鸡蛋这些一起搭配,牛奶鸡蛋和燕窝都是异性动物蛋白,如果同时吃,对身体很难吸收。而搭配植物蛋白,例如椰汁、豆浆,则有利吸收。   吃燕窝的食量:  ......

  • 如何正确挑选燕窝?

    [2014-01-08]

    1、纤维越密越好 色泽通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。 2、提防涂料加工  优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。 3、外型要大要完整 顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝......

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