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海參-文章列表

  • 安興廚房之紅燒地中海刺參

    [2014-04-08]

       製作方法 材料:急凍地中海刺參一小包(250g)薑蔥蒜各10g,蠔油、生抽、料酒各一茶匙,香菜5g,油適量。  步骤:      1. 熱油起鍋,爆香薑蒜。      2. 將解凍的海參置於鍋中翻炒2分鐘,加入料酒,煸炒1分鐘。      3. 加入蠔油、生抽翻炒至均勻,蓋上鍋蓋燜3分鐘。   &n......

  • 泡发海参保留营养价值最高的方法

    [2014-01-09]

        泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参     水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4 个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。 &nbs......

  • 木耳海参汤的做法

    [2014-01-09]

        1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;     2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。 美食特色:     养阴润燥、鲜咸营养。...

  • 海参做法大全

    [2014-01-08]

    海参的做法一(最简单的~味道鲜美~不腥气的做法):葱烧海参      时间:10-30分钟      主料: 海参4个  鸡腿葱4-5棵      做法步骤:            1.取出干海参,用冷水冲洗一下 &nb......

  • 海参炖猪蹄

    [2014-01-08]

        材料:猪蹄500克,泡发好的海刺参或冻干海刺参200克,黄豆芽25克,葱段、姜片各10克,料酒10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陈皮8克。   做法:海参洗净。猪蹄处理干净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出;丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。拣出葱......

  • 如何泡发海参

    [2014-01-08]

           干海参的泡发方法主要有三种:        ①半油发;②纯水发;③蒸发。        无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。   半油发:先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火加热,待......

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