材料：
三色椒 (去籽切絲) 各1/2個, 木耳(浸發後切絲) 1朵,甘筍 (切絲) 1/2條,澳洲鱈魚花膠 (切絲) 150克, 雞湯 50毫升 姜 3片, 蒜茸 2湯匙, 乾蔥茸  2湯匙, 油 1湯匙, 蔥(切段) 2棵, 調味料：胡椒粉/鹽 各少許

 

做法:
1、提前發泡花膠；鍋中放入清水及薑片煮滾，加入三色椒絲、木耳絲、金菇、甘筍絲等汆燙30秒-1分鐘），撈起衝凍水過冷河，瀝乾備用。
2、下油熱鍋，以中火爆香乾蔥茸及蒜茸，加入（1）炒勻，再下花膠絲，灒入少許雞湯煮1分鐘。
3、最後加入調味料，炒勻即可。

 

營養小檔案
花膠能補腎益精，滋養筋脈，固腎培精，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
高維他命高纖維的彩椒同炒，營養充足又符合均衡飲食。