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澳洲珍珠肉 - 煲湯界珍貴寶物

澳洲珍珠肉 - 煲湯界珍貴寶物 - On Hing Dry Seafood

澳洲海產品一向馳名海外 - 最著名的是鮑魚和龍蝦,還有女士最愛的珍珠頸鏈。原來「珍珠都有肉吃」,珍珠肉最近在香港市場掀起一番口耳相傳的熱潮:煲湯中的珍貴寶物。若然響螺頭是標準配置版、象拔蚌是滋補養生版,那麼珍珠肉絕對是頂級豪華版!中醫師說到珍珠肉能夠補肝明目 - 肝是人體的重要內臟,用於排毒;眼睛是靈魂之窗,要保養好。

 

有不少我們的客人剛從香港回澳,來門店購買都跟我們分享:光顧安興號絕對澳洲出產!既然在香港買澳洲珍珠肉,倒不如回來澳洲買,保證新鮮!我們非常感謝大家的支持。

> 澳洲野生珍珠肉

 

不妨參考這篇發佈於2025212日來自香港報章AM730的專欄。

一碗靚湯 輕鬆養生小董

人人都想煲靚湯,但就唔係人人都可以煲到靚湯!選料很重要,一隻雞、一塊肉,不同來源地、品種,煲出來的湯會有天淵之別。小董自小便跟着外婆煲靚湯,到現在,誰飲過我親手熬製的湯都一試上癮,箇中竅門重點是「鮮甜」而非「厚膩」。從前,咱們用螺頭來吊起整煲湯的鮮味,今時不同往日,螺頭再也不及以往的鮮,改用象拔蚌,還是差一班!告訴你們一個好材料:澳洲的珍珠肉,「禾稈冚珍珠,寶物沉歸底」,正好用來比喻澳洲珍珠肉。珍珠肉就是培植珍珠的珍珠蚌肉,是海鮮的一種,人人只知其奪目珍珠的價值,卻錯過了珍珠蚌肉的寶貴。

 

在澳洲,看見外國人會食新鮮的珍珠肉,猶如我們食象拔蚌一樣。聰明的中國人卻會將新鮮珍珠肉曬乾,將其鮮味鎖緊兼易於保存,再用來煲湯,把它的鮮甜味澎湃釋放,這味道當今世上沒有可以比擬!

 

澳洲珍珠肉一直昂貴的原因,就是其具有高效補肝、明目的養生功能,更是少數入肝經的海產,對於長期有壓力、功課極忙的學生哥及工作時間長得很的工種,有極佳的補肝護眼功效,小董家雪櫃裏便長期存放特厚珍珠肉,以備不時之需。

 

簡單又美味有益的湯水一則:雞一隻、薑4片、珍珠肉2片、淮山30克、杞子20克、生曬參鬚8克、金華火腿適量,同煲1.5小時即可,能補肝益腎、補氣抗疲勞。