By: @小紅書 | 2020年10月23日

From: https://bit.ly/2NOr73C 

好久没有下厨了，最近入了悉尼 @安興號 的花胶和新的铸铁锅，所以亲自做了一道花胶鸡汤，侨侨和小葵都超级爱吃，老母亲非常欣慰～

🌟关于花胶泡发：这一步很重要哟，正确的泡发才是这道菜成功的关键

-第一步：花胶清水洗净

-第二步：生姜切片，和清洗好的花胶一起放入锅中隔水蒸8分钟

-第三步：大碗里倒入过滤水，泡发花胶，生姜别忘记一起放进去，浸泡24小时，中间别忘记换一次水

🌟关于鸡汤：Coles买的迷你鸡真的超好吃，烤或者煲汤都可～

🐔焯水过后，清水炖煮到鸡肉很嫩为止（忘记留意时间了），dj打折买的铸铁锅真的是煲汤神器～切勿加任何调料，保留鸡的原味比什么都重要，加入泡发好的花胶，再炖煮20分钟～

小葵那碗是无盐的，吃的超级香，饭渣秒变大胃王