今天安興號小編教大家用鯊魚骨做個既滋潤，骨膠原又澎拜的湯水 - 鯊魚翅骨猴頭菇紅蘿蔔湯 

這個湯是用安興號的急凍鯊魚刺骨，1公斤裝裏面有五包獨立包裝鯊魚骨，每包200g。使用時只需把包裝拆開，進行簡單清洗即可用！非常方便快捷！

 

材料:
特級鯊魚翅骨一份， 猴頭菇2個，紅蘿蔔2條，排骨300g，水3L

 

做法:

1. 紅蘿蔔去皮洗淨切塊，排骨洗淨氽水備用；水留在鍋中備用。

2. 猴頭菇洗淨，一半涼水一半熱水加蓋浸15-30分鐘/ 亦可以涼水浸過夜， 剪去根部(苦味來源)，擠洗猴頭菇直至黃色苦水變為清晰，猴頭菇氽水1分鐘。

3. 鍋內注入清水，放入特級鯊魚翅骨、猴頭菇、紅蘿蔔及排骨，明火煲2小時即成

 

常見問題

1. 為何別人的猴頭菇湯都很好喝,我煲的都是苦味? 答: 猴頭菇 需清洗乾淨，把根部(苦味來源)剪去，清洗猴頭菇直至黃色苦水變為清晰。

2. 這樣處理會把猴頭菇的營養和味道都洗掉嗎? 答:不會的， 乾貨菌類有很多灰塵泥都要處理乾淨，而且需要煲半小時以上才能煲出味道。