浸發方法

1. 將乾的金沙參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裡面2-3天，讓海參里外充分吸收水分。
2. 浸泡完取出海參，將海參隔水蒸約兩小時後放置在冰水（或者放置在冰箱裡面浸泡冰水）裡面浸泡2-3天。
3. 浸泡一天后的海參，將海參腸清理後再泡冰水2-3天（或者放置在冰箱裡面浸泡冰水）

P.S.: 如果喜歡更軟的口感，可繼續重複上面的方法。 

 

浸發注意事項

1. 浸泡海參器皿必須乾淨無油，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
2. 浸泡海參時候必須浸泡在冰水裏或者放在冰箱裏面，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
3. 盡量用隔水蒸的方法，不要用熱水煮.因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/沸水氣泡與海參表皮摩擦，從而海參表皮有機會磨損脫
4. 海參腹部入面的"海參筋"具豐富營養價值及藥用性，可用來煲湯或直接食用

 

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