CNY Recipes

賀年菜 花開富貴捲 (3-5人份)

在家煮賀年菜 親友聚會宴客大方得體 材料：急凍小黑刺參250g、百頁一包、粟米仔、香菇片、木耳條適量、香油少許、紅蘿蔔及青瓜切條 做法：1 急凍小黑刺參先從冷凍層放到保解層解凍低溫解凍，拆去包裝倒去水份，掠乾備用 2 將香菇片、木耳條浸15分鐘後取出與粟米仔放入滾水1分鐘，百頁放入滾水中灼30秒去腥，撈出掠乾備用，木耳條倒入少許香油拌勻3 將百頁鋪平，依次放入所有材料，捲實 4 斜刀切成闊3cm，擺盤再用蜜餞金蠔汁/ 蠔油作蘸汁急凍海參於低溫下解凍最能保持產品膠質急凍澳洲小黑刺參傳送門👉🏻 https://bit.ly/3yxXqFM如有任何查詢，歡迎聯絡我們的在線客戶服務WhatsApp：+61477769299 ｜WeChat：onhingAUS

賀年菜 蜜餞金蠔 蜜汁煎蠔豉(3-5人份)

在家煮賀年菜 親友聚會宴客大方得體 材料：日本蠔豉(LL)250G、薑6-8片、薑米適量、蔥2扎、料酒2湯匙、豉油1湯匙、蜜糖2茶匙 做法： 1 將蠔豉浸4小時以上(也可以放雪櫃浸過夜)，浸泡的水會變白，輕輕檢查及清洗蠔豉邊內翻的位置 2 取出蠔豉掠/ 抹乾，倒入料酒及豉油輕輕拌勻，醃30分鐘；蔥花取出掠乾水份備用 3 將蠔豉放入碗中，放上薑3片及蔥1扎，隔水蒸40分鐘取出，蠔豉印乾，蠔汁留起備用 4 在鍋中放入2湯匙油，放入薑片、薑米(用薑米更出薑味)及蔥煸至蔥焦香，將薑蔥全部撈出，放入蠔豉，加入蠔汁，每面煎1-1.5分鐘，煎至有些焦香金黃，翻另一面再煎1-1.5分鐘，加入蜜糖，再輕輕翻炒 5 夾起蠔豉，加入少量水將蜜餞金蠔汁煮出備用於菜式/ 其他菜式；擺碟，放上蔥花即可食用 配著蔥花的爽脆口味，特別好吃！ *日本蠔豉基本上很乾淨，也沒有什麼沙粒 如果鍋夠大可以一次過蒸，小編的鍋比較小，分兩次蒸 日本蠔豉傳送門👉🏻 https://bit.ly/3BtNSxj 如有任何查詢，歡迎聯絡我們的在線客戶服務 WhatsApp：+61477769299 ｜WeChat：onhingAUS

賀年菜 紅燒鮑魚汁金勾翅花膠煲(3-5人份)

在家煮賀年菜 親友聚會宴客大方得體 材料：安興號 急凍金勾翅250G、急凍新西蘭花膠250G、紅燒鮑魚汁1KG 做法： 1 紅燒鮑魚汁無需解凍，直接拆開加入100m水，加熱至沸騰2 放入急凍金勾翅及新西蘭花膠 加熱3分鐘即可食用*紅燒鮑魚汁無需解凍，急凍金勾翅及急凍新西蘭花膠使用前從急凍櫃取出, 放置保鮮層低溫解凍(低溫下解凍最能保持產品膠質)紅燒鮑魚汁傳送門👉🏻 https://bit.ly/3NfmQPG急凍金勾翅傳送門👉🏻 https://bit.ly/2VIX9lU急凍新西蘭花膠傳送門👉🏻 https://bit.ly/2V6fHfK如有任何查詢，歡迎聯絡我們的在線客戶服務WhatsApp：+61477769299 ｜WeChat：onhingAUS

安興號特選及豪華盆菜(2-3人份)烹飪方法

髮菜蠔豉

髮菜蠔豉   材料 日本蠔豉: 10-12隻 髮菜: 50g  生菜: 適量 蠔油: 適量    方法 把蠔豉用清水浸淋，後用鑊爆香蒜子、薑、蔥及蠔豉備用。不要倒掉蠔豉水 把髮菜用清水浸林淋，用滾水，放入髮菜，蠔油及調味料將其入味 把生菜用水焯熟，加入少許油和調味 把剩低的蠔豉水加入上湯，蠔油及調味，用生粉煮芡汁 擺盤時，生菜放底，然後排好蠔豉，髮菜圍著蠔豉放，淋上䇜汁完成            

Pun Choi 盆菜

賀年盆菜       賀年盆菜: 新西蘭花膠、海參, 澳洲大蝦、鮑魚、走地雞、髮菜, 日本元貝、蠔豉 、花菇     材料 (4-6人) 新西蘭花膠 (M): 3-4片 新西蘭刺皇參 (M): 6條 澳洲大蝦: 6-12隻 鮑魚: 1隻 蝦丸: 12粒  走地雞: 半隻／一隻 (按人數) 髮菜: 50g 日本元貝: 12粒 日本蠔豉:...