新西兰花胶的浸发
新西兰花胶的泡发方法对于花胶的大小有不同的方法，一般单只20g以下(S/M）的花胶是采用以下方法:
- 将干货新西兰花胶放进热水里面煮5分钟。
- 5分钟后，取出新西兰花胶，泡放在冷水里面放进冰箱过夜。
- 水会变得浑浊，所以最好每天换2-3次水。以上步骤做好后，新西兰花胶可以使用。
单只大于20g (L以上) 的花胶：
将干货新西兰花胶放进冷水浸泡2天，让其全身吸收水分。浸水2天后，取出新西兰花胶，再隔水蒸10-15分钟。把受热后的新西兰花胶取出，让其自然冷却，然后放进冷水浸泡1-2天，最好每天换2-3次水。以上步骤做好后，新西兰花胶可以使用。
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