泡發方法
-
把乾花膠浸泡在清水中並放置在冰箱裡2天，讓花膠先初步吸收水分。
-
取出花膠並隔水蒸約5-15分鐘後浸泡在清水中並放置在冰箱裡1-2天。
*建議每天換水，保持潔淨。*
*較大的花膠可重覆浸泡的步驟或加長浸泡的日子，直至軟身。*
*害怕有腥味 可以加薑片和葱/ 米酒與花膠一起蒸。*
注意事項
-
必須使用乾淨的器皿，不可有油份，否則會泡發失敗。
-
必須在浸泡過程使用冰水/ 存放在冰箱裡，否則容易感染細菌。
-
低溫環境可減低細菌滋生，並減低營養流失。
-
建議使用大點的容器並預留多點的水去浸泡。泡發率會因而受影響。
-
浸泡後體積會變大，預留多點水量有助泡發得更好。
-
建議使用隔水蒸的方法。
-
直接使用沸水煮，會破壞營養成分。
*如是預先浸泡，並非直接食用，請在冷凍庫（-18度或以下）內存放作備用。*
👉🏻 選購 花膠系列
👉🏻 查看 影片教學
