撈飯撈麵撈粥炒飯都極之合適！健康不加味精之選！
材料：特級蝦米250克，乾蔥130克，蒜頭30克，辣椒65克，干辣椒45克，糖5湯匙，鹽1茶匙，食油300克
做法：
- 洗淨蝦米，暖水浸軟；干辣椒熱水浸軟
- 蒜頭及乾蔥去皮備用，辣椒塊蒂(可挖去辣椒籽減低辣度)
- 蝦米隔水瀝乾(蝦米水留起可煮其他菜式/ 做湯基底)一半打成蝦米碎，一半保持原粒；干辣椒隔水瀝乾
- 攪拌機放入蒜頭、乾蔥攪拌均勻至順滑；干辣椒分3次放入，攪拌順滑，放入辣椒攪拌順滑
- 將順滑的叄巴醬倒入鍋中，保持中小火，不停炒拌，防止燒焦
- 加入蝦米碎，原粒蝦米，炒拌均勻，最後不停炒至香(約10-15分鐘)即可