我們曾經提及過用來做筒膠的盲曹魚是在咸淡水活動，並會隨著水域自行變性。那麼安興號的澳洲特級筒膠皇是來自魚的公還是母？魚的公母會否影響花膠的外型、口感和功效？有甚麼特徵可以分辨花膠的公母？安興號繼續。。。海味小百科！
安興號的澳洲特級筒膠皇是用公魚的魚肚加工製作而成，而花膠公最基本的分辨標準是「人」字紋。我們的筒膠就在於在泡發後會呈現非常明顯的「人」字，同時亦是安興號筒膠皇的特點。在質地方面，筒膠會較為厚實、口感較糯，燉湯後強勁的黏稠口感使湯水有種獨特的香濃味道，魚香味更在烹調的過程中慢慢的跑出來，而筒膠經過長時間的烹煮不會完全溶化，微融的質感更顯其膠質豐富。在安興號有售的3種花膠當中，筒膠皇膠質最高、黏稠度也是最高，價值高同時食用體驗極優，因此安興號「飛躍之星」之名絕非浪得虛名！